Explore the world of plant-based cuisine with VeggieLab.
Healthy Cooking,
Better Future.
VeggieLab sa špecializuje na odborné vzdelávanie v oblasti rastlinnej kuchyne pre profesionálov pôsobiacich v segmente HoReCa, školských a závodných jedálňach, ako aj pre šéfkuchárov, nutričných špecialistov a prevádzkovateľov inovatívnych gastro konceptov.
Zákaznícka spokojnosť a individuálny prístup sú podľa nás zásadné faktory pri budovaní úspešného a udržateľného gastronomického projektu.
Naša misia
VeggieLab – Škola modernej rastlinnej kuchyne pre profesionálov.
VeggieLab ponúka odborné kurzy určené pre profesionálov pôsobiacich v hotelových, reštauračných, školských či závodných kuchyniach, ako aj pre šéfkuchárov, výživových poradcov a prevádzkovateľov moderných gastro konceptov.
Našou misiou je podporovať zdravé a udržateľné stravovanie prostredníctvom vzdelávania v oblasti vegánskej a vegetariánskej kuchyne, s dôrazom na sezónnosť, lokálnu dostupnosť a maximálne využitie surovín.
Účastníkom poskytujeme praktické návody, ako efektívne pripravovať chuťovo atraktívne a nutrične vyvážené jedlá domácej aj medzinárodnej kuchyne bez použitia živočíšnych produktov. Kurzy sú navrhnuté s ohľadom na optimalizáciu food costu, efektívnu organizáciu práce a aktuálne výživové a environmentálne poznatky.
RASTLINNÉ VARENIE
PARTNERI
Čo získate absolvovaním kurzu
Absolventi kurzov VeggieLab získajú praktické zručnosti a aktuálne poznatky v oblasti rastlinnej kuchyne s dôrazom na sezónnosť, výživovú hodnotu a efektívne využitie surovín. Naučíme vás pripravovať moderné, nutrične vyvážené a chuťovo atraktívne jedlá bez použitia živočíšnych produktov – tak, aby ste vedeli ponúknuť udržateľné, moderné a chutné riešenia – priamo na tanieri.
Súčasťou výučby sú aj praktické skúsenosti s používaním rastlinných bielkovinových alternatív, ktoré umožňujú dosiahnuť plnohodnotnú nutričnú hodnotu výsledného pokrmu. Pracujeme so surovinami, ktoré sú bežne dostupné na trhu a vhodné pre profesionálne gastroprevádzky – od tradičných základov (strukoviny, tofu) až po moderné rastlinné produkty s mäsovou štruktúrou a vysokou gastronomickou hodnotou.
Získate aj:
-
technologické postupy špecifické pre rastlinnú gastronómiu,
-
odborné rady k zostavovaniu jedálnych lístkov,
-
tipy na optimalizáciu food costu a surovinového hospodárenia,
-
inšpiráciu pre tvorbu atraktívnych a udržateľných menu,
-
certifikát o absolvovaní kurzu, ktorý môžete využiť ako konkurenčnú výhodu vo vašej prevádzke.
Názory zákazníkov
